Domaine David Duband Gevrey-Chambertin 2021

Mit einem Alter von 65 Jahren gedeihen die Reben dieses Weines auf ostwärts ausgerichteten, braunen Kalksteinböden. Im Glas präsentiert sich der Wein in leuchtendem Rot mit Himbeerreflexen. Sein komplexes Bouquet vereint Gewürznoten und Erdbeeraromen mit einem Hauch Menthol. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit frischen Tanninen und endet in einem angenehm frischen Finale.Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und zu 80% als Ganztrauben vergoren. Während der 17-tägigen Mazeration erfolgen 5 bis 7 Fußstampfungen und Umpumpvorgänge. Nach dem Pressen klären sich die Weine zwei Wochen lang, bevor sie zu 40% in neuen Eichenfässern und zu 60% in ein- bis dreijährigen Fässern reifen. Nach 14 Monaten Reifezeit wird der Wein in Tanks umgefüllt, ruht dort drei Monate und wird schließlich ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.

Pinot noir
Alk 10-15%
Enthält Sulfite