Champagne Pierre Gerbais Champ Viole Extra Brut

Champagne Pierre Gerbais Champ Viole Extra Brut
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100% Chardonnay aus dem Einzellagen-Weinberg Champ Viole in Celles-sur-Ource, ganz im Süden, wo... mehr
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Produktinformationen "Champagne Pierre Gerbais Champ Viole Extra Brut"

100% Chardonnay aus dem Einzellagen-Weinberg Champ Viole in Celles-sur-Ource, ganz im Süden, wo die Champagne an das nördliche Burgund grenzt. Alle Einzellagenweine von Gerbais werden mit der Vin Perpetuelle-Methode hergestellt, die 2021 begonnen wurde, und der aktuelle letzte Wein stammt aus 2018. Der Vin Clair-Wein (Grundwein) reift 10 Monate auf der Hefe im Edelstahl. Nach 3 Jahren auf der Hefe wurde er im Juli 2022 degorgiert.

Ein stählerner und mineralischer Chardonnay, mit ausgeprägten Zitrusaromen aber auch Birnen und Brioche, zeichnet sich durch eine intensive salzige Mineralität und einen kreidigen Mundgefühl aus. Liebhaber von Cedric Bouchard/Roses de Jeannes Champagnes werden diesen Champagner ansprechend finden. Ich würde diesen Champagner mit rohem oder leicht zubereitetem Fisch empfehlen, ein Langustino-Carpaccio mit Kaviar passt hier gut. Ich denke, mit ein paar Jahren Reife wird dieser Champagner an Komplexität gewinnen, aber es ist sehr schwer, ihm in diesem frischen Stadium zu widerstehen.

 

Alk 10-15%
Enthält Sulfites

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