Saignée des Terres Amoureuses 2012 1er Cru

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Dieser Rosé-Saignée liegt farblich auf der dunkleren Seite solcher Champagner. Eine reiche Nase... mehr
Produktinformationen "Saignée des Terres Amoureuses 2012 1er Cru"

Dieser Rosé-Saignée liegt farblich auf der dunkleren Seite solcher Champagner. Eine reiche Nase nach Kirschen, Kirschwasser, Kakao und getrockneten Orangenschalen. Sehr kraftvolle Präsenz am Gaumen, getrocknete Kirschen, Bitterschokolade, Sevilla-Orangen mit zeitkomplexeren Noten, Molé, geröstetes Fleisch, Garrigue, eine leichte Bitterkeit. Diese Chamapgne kann mit komplexen Fleischgerichten, geschmorter Lammschulter mit Rosmarin, Wild oder Wildvögeln gepaart werden. Noch sehr jung, Tannine sind vorhanden, eine leichte Säure. Ich stelle mir vor, dass dies mit Desserts aus roten Früchten funktionieren könnte, wenn die Menge des verwendeten Zuckers auf ein Minimum beschränkt würde.

This rosé saignée is colour-wise on the darker side of such champagnes. A rich nose of cherries, Kirschwasser, cocoa and dried orange peel. Very powerful presence on the palate, dried cherries, bitter chocolate, sevilla oranges with time complexer notes, Molé, roasted meat, garrigue, a light bitterness. This champagne can be paired with complex meat dishes, braised lamb shoulder with rosemary, venison or gamebirds. Still very young, tannins are present, a light acidity. I imagine this might work with red fruit/bitter chocolat desserts if the amount of sugar used was held to a minimum.

 

100% Pinot Noir
Dosage 8g/l

Enthält Sulfite

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