Champagner der Woche: Pertois-Lebrun

Unser Champagner der Woche kommt aus Pertois-Lerbun und ist der L'Extravertie Blanc de Blancs Extra Brut Grand cru. Der Champagner verbringt mindestens vier Jahre auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Außerdem durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, die den Säuregehalt mildert, und wird weder geschönt noch gefiltert. 

Eichelmann schreibt über Pertis Lebrun in seinem neuen Führer: "Pertois Lebrun hat sein Profil jedes Jahr verfeinert. Sie sind rein, präzise, kraftvoll und dicht, mit sehr moderater Dosage, griffig und anhaltend. Ein Weingut, das man im Auge behalten sollte!"

Ich persönlich würde den Extravertie zum Essen servieren, er passt wunderbar zu allem, was man einem Chardonnay aus dem Burgund servieren würde. Fisch, Geflügel, Kalbfleisch, Camembert oder Chaource.

 

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Champagner der Woche: Pertois-Lebrun

Unser Champagner der Woche kommt aus Pertois-Lerbun und ist der L'Extravertie Blanc de Blancs Extra Brut Grand cru. Der Champagner verbringt mindestens vier Jahre auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Außerdem durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, die den Säuregehalt mildert, und wird weder geschönt noch gefiltert. 

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