Champagne Sèbastian Daviaux Blanc de blancs Grand Cru Magnum

Der Millésime 2017 von Daviaux ist ein strukturierter und kraftvoller Champagner, der im Stil dem Prisme von Guiborat ähnelt. Am ersten Tag zeigt sich ein intensiver, zitroniger Auftakt, gefolgt von einem anhaltenden Abgang und einer ausgeprägten Mineralität. Am zweiten Tag öffnet sich der Millésime ein wenig und zeigt cremigere Untertöne. Ich denke, dieser Champagner wird von einer gewissen Reifung profitieren. Wenn er jetzt getrunken wird, würde ich empfehlen, ihn mit etwas Abstand zu öffnen und zu Essen zu servieren, insbesondere zu Fisch

Sol : Craie affleurante

Terroir : Chouilly / Cramant

Cru : Grand Cru / Côte des blancs

Cépage : 100% Chardonnay

Culture de la vigne : culture respectueuse de l'environnement

Vignes labourées

Vendanges : 2019

Fermentation : malolactique effectuée

Vins de réserve : 45% de 2017 et 2018

Tirage : 04/2020

Vignification : cuve inox

Dosage : 7g/l

Alk 10-15% 
Enthält Sulfite