Pierre Gerbais

Pierre Gerbais ist ein etabliertes Haus in Celles sur Ource, das in den letzten zehn Jahren, seit Aurelien Gerbais in das Familienweingut zurückgekehrt ist, begonnen hat, die Qualität zu verbessern. Es gibt einige Dinge, die an diesem Weingut besonders interessant sind, erstens die Nähe zu Chablis, die Böden sind kimmeridigianisch, was den Champagnern eine wirklich interessante Mineralität verleiht, und die Reben sind selektiv massiv und von gutem Alter. Cedric Bouchard liegt ebenfalls in Celles sur Ources, die Elevage ist anders, aber die Bodenstruktur ist sehr ähnlich. 

Gerbais verwendet viel Pinot Blanc, vor allem in Zeiten des Umsteigens des Klimas. Diese Rebsorte ist besonders interessant, da sie in heißen Jahrgängen, in denen Chardonnay zur Überreife neigt, für Frische sorgt. 

Die Champagner sind lebhaft, kraftvoll und sehr individuell. Durch die geringe Dosierung haben die Champagner eine unglaubliche Reinheit.