Champagne Nicolas Maillart Millesime 2012

Champagne Nicolas Maillart Millesime 2012
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Nicolas Maillart 2012 1er cru 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay. Aus Bouzy und Ecueil, geerntet... mehr
Produktinformationen "Champagne Nicolas Maillart Millesime 2012"

Nicolas Maillart 2012 1er cru 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay. Aus Bouzy und Ecueil, geerntet am 20.9.2012 und am 3.10.2012. Spontanvergärung mit 6 Monaten auf der Hefe, keine Malolaktik. Dosage 4g/l, degorgiert 09/2020.  

Ein Champagner mit viel Spannung und Nervosität. Mit der Zeit öffnet er sich und zeigt die Großzügigkeit des warmen Jahrgangs 2012. Keine Malolaktik gibt dem Ganzen den letzten Schliff, mit Malolaktik wäre das alles zu viel. Das Aromenspektrum beginnt mit grünen Äpfeln, roten Johannisbeeren, einer leichten Salzigkeit, wenn der Champagner an Zugkraft gewinnt, komplexere Agrumen-Noten, anhaltender Abgang und leichte Säure. Mit der Zeit beginnen die typischen Bouzy-Noten zu dominieren. 

Nicolas Maillart 2012 1er cru 55% Pinot Noir and 45% Chardonnay. From Bouzy and Ecueil, harvested on zhe 20/9/2012 and the 3/10/2012. Spontaneous fermentation with 6 months on the lees, no malolactic. Dosage 4g/l, degorged 09/2020.  

A champagne with a lot of tension and nervousness. Over time opens up and shows the generosity of the warm 2012 vintage. No malolactic gives this the edge, with malolactic I feel would all be too much. The aroma spectrum starts with green apples, red currants, a light salinity, as the champagne gains traction, complexer agrumes notes, persisitent finish and light acidity. With time the typical Bouzy notes starts to dominate. 

 

Alk 10-15%
Ent sulfite

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