Champagne Brut “cuvee”, Nathalie Falmet

 Eine Assemblage aus 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 20% Reserveweinen. (Dies ist der einzige Champagner, bei dem Falmet Reserveweine verwendet). Dosage 5gr/l. Degorgierung Dezember 2020.

Manchmal vergisst man, wie gut die Champagner von Falmet sind. Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich das letzte Mal den Brut Reserve probiert habe. Die Degorgierung vom Dezember 2020 hat an Substanz und Statur gewonnen. Der vordergründige Reichtum wird durch eine komplexe Salzigkeit und eine mittlere Säure ausgeglichen, der Champagner hat eine große Tiefe und ist befriedigend. Die Dosierung von 5 g/l lässt mich vermuten, dass dieser Champagner noch ein paar Jahre reifen muss, bevor er sein wahres Potenzial entfalten kann. Wenn Sie ihn jetzt trinken, dann entweder als Aperitif oder zu reichhaltigeren Speisen, Krustentieren, Kalbfleisch, Geflügel oder reiferen Käsesorten. Verkostet am 29.01.2021

 An assemblage of 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay and 20% reserve wines. (This si the only champagne where Falmet uses reserve wines). Dosage 5gr/l. Degorgement December 2020.

Sometimes one forgets how good Falmet's champagnes are. It has been quite some time since I last tasted the Brut Reserve. The degorgement from December 2020 has gained in substance and stature. The upfront richness is balanced with a complex salinity and medium acidity, the champagne has great depth and is satisfying. The 5g/l dosage  makes me think this champagne needs a few years aging before it truly shows its potential. If drinking now, either as an apertif or with richer styles of food, crustaceans, veal, poultry or riper cheeses. Tasted 29.01.2021

Alk 10-15%

Enthält Sulfite