Champagne Mouzon-Leroy L'Atavique Grand Cru Extra Brut

Sebastian Mouzon macht wirklich anspruchsvolle Champagner. Der l'Atavique von Verzy ist eine Mischung aus 50% 2017 und 50% 2016 und 2015. 60% Pinot Nior und 40% Chardonnay. Degorgiert Februar 2021 Extra Brut 2G/l Spontane Gärung und keine Schönung oder Filtration. Zunächst wirkt der Champagner eindimensional und unnachgiebig, was ich typisch für Mouzons Champagner finde, aber nach einer Stunde gewinnt er wie erwartet an Schwung, Lebendigkeit und Energie. Im Moment ist er sehr frisch, mit einem starken mineralischen Ausdruck und einer scharfen Säure, die Aromatik ist etwas kompliziert, dies ist einer dieser Champagner, die sich immer weiterentwickeln, so dass der Versuch, zu beschreiben, was ständig in Bewegung ist, keinen Sinn macht. L'Atavique hat vielleicht nicht die Intensität, die Struktur und die Tiefe der Crus von Mouzon, aber in Bezug auf die Komplexität ist er ebenbürtig.

Enthält kein Sulfur

Alk: 12-14%