Champagner Franck Pascal Fluence Brut nature

Fluence Brut Nature Franck Pascal 51% Meunier, 25% Pinot Noir und 24% Chardonnay Degorgement 21/02/2020

Der Fluence ist ein Meunier-dominierter Champagner, die Perlage ist zurückhaltend, ähnlich wie bei den Champagnern von Agrapart. Die Nase ist blumig und wagt es zu sagen, hat mineralische Züge. Am Gaumen ist die Balance und Konzentration tadellos. Dies ist ein absolut mineralischer Champagner. Je länger der Fluence offen ist, desto intensiver wird er, ein Champagner, der vor Umami strotzt. Wir haben ihn zu chinesischer Aubergine in Chili-Knoblauch-Sauce Hong Shao Qiezi 红烧茄子 getrunken. Meunier und chinesisches oder koreanisches Essen sind wie füreinander geschaffen. Vergessen Sie, dass scharfes Essen dosiert werden muss. Die Sojasoße/Hoisinsoße hebt und vervollständigt das Meunier. Die verwendeten Chilis waren frische Habaneros, die Schärfe kam dem Champagner in keiner Weise in die Quere. 

Der Fluence ist vom Stil her ähnlich wie Bedel's Origin'Elle oder Dehour oder ein wenig Jacquesson. Ein knochentrockener, mineralischer Champagner-Stil, der Origin Elle ist vielleicht etwas fruchtiger. 

Fluence Brut Nature Franck Pascal 51% Meunier, 25% Pinot Noir and 24% Chardonnay Degorgement 21/02/2020

The Fluence is a meunier dominated champagne, perlage is restrained similiar to Agrapart's champagnes. The nose is floral and dare one say has mineral traits. On the palate the balance and concentration is impeccable. This is  an absolute mineral champagne. The longer the Fluence is open, the intenser it gets, a champagne bristling with umami. We drunk this with chinese eggplant in chili- garlic sauce Hong Shao Qiezi 红烧茄子. Meunier and chinese or korean food are made for each other. Forget about hot food needing dosage. The soy sauce/hoisin sauce elevates and completes the meunier. The chili used were fresh habaneros , the heat in no way got in the way of the champagne. 

The Fluence in style is  similiar to Bedel's Origin'Elle or to Dehour or at a stretch Jacquesson. A bone dry, mineral style of champagne, The Origin Elle is perhaps a bit more fruitier. 

Alk 10-15%
Enthält Sulfite