Champagne Rosé Extra Brut Elise Dechannes

Champagne Rosé Extra Brut Elise Dechannes
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Elise Dechannes Rosé Brut Nature 2018 (100% Pinot Noir/Saignée) Die Farbe ist ziemlich dunkel,... mehr
Produktinformationen "Champagne Rosé Extra Brut Elise Dechannes"

Elise Dechannes Rosé Brut Nature 2018 (100% Pinot Noir/Saignée) Die Farbe ist ziemlich dunkel, die Perlage dezent, die Nase ist eine Infusion aus roten Früchten, Kirschen, Grapefruit/Blutorange/Veilchen und rauchigen Aromen. Ein kräftiger Champagner, der wirklich burgundisch ist. Die Aromen liegen irgendwo zwischen einem gealterten NSG und einem Pinot noir aus Mercurey. Mit der Zeit intensivieren sich die würzigen Aromen, Liebstöckel, Speck, aber auch eine extreme Salzigkeit, die das Erlebnis ziemlich surreal macht, als würde man einen roten Pinot mit der Mineralität eines Chablis trinken. Er braucht etwa zwei Stunden, um in Fahrt zu kommen, ein extrem komplexer Champagner mit viel Spannung. Ich denke, er sollte ein paar Jahre in Ruhe gelassen werden. Die örtliche Empfehlung für die Pinots von Ricey ist Entenconfit, ich kann mir vorstellen, dass das gut funktioniert. 

alk 12%
Enthält Sulfite

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