Champagne Nowack Les Terres Bleues Blanc

Unter all den neuen und aufstrebenden Produzenten, die ich in diesem Jahr degustiert habe, ist meiner Ansicht nach Novack ganz vorne. Les Terres Bleues ist ein 100%iger Meunier aus dem Jahrgang 2019. Aromatisch unterscheidet er sich deutlich vom Meunier-Champagner-Stil à la Prevost oder Dehour. Die Nase ist elegant, mit Noten von Birne und Apfel, einem Hauch Kassia, kaum Perlage, sehr weinig, ein linearer Champagner-Stil, saubere und frische Aromen dominieren, ausgezeichneter Abgang und eine für Meunier erstaunliche Säure. Blind hätte ich auf Chardonnay getippt. In Kombination mit gegrilltem Hähnchen entfaltet dieser Champagner seine volle Wirkung, ein leicht cremiges Mundgefühl, die Säure benetzt den Gaumen und die Gewürznoten treten hervor. Die Böden enthalten Elemente von Sand und Kalk, die für Fülle und Frische sorgen. Ein Hauch von Kokosnuss ist ebenfalls spürbar, Mineralität in Form von Salzgehalt ist vorhanden, jedoch nur minimal.

Alc 10-15%

Enthält Sulfite