De Sousa et Fils Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut

 De Sousa ist einer meiner Lieblingshersteller, wenn es um Chardonnay geht und Mycorhize ist wahrscheinlich mein Lieblings-Champagner von. Diese Flasche ist aus der neuen Version 2016 , degorgiert im Februar 2020. Mycorhize stammt aus drei Parzellen in Avizr, dem Justice Weinberg, dem Noyerot Weinberg und dem La Maladerie Weinberg. Die Trauben haben ein Durchschnittsalter von 80 Jahren. Die Parzellen werden mit dem Pferd und nicht mit dem Traktor bearbeitet.

Der 2016er Mycorhize braucht Zeit und Luft, um sich zu öffnen. Die Aromatik ist gedämpft, blumig, Saft vom Birche, im Moment sehr elegant und präzise mit großer Tiefe und gutem Säurebiss. Ich würde diese Flasche für 10 Jahre+ halten und es wäre mein Ersatz für Grand Cru weißen Burgunder.

De Sousa is one of my favourite producers when it comes to Chardonnay and Mycorhize is probably my favourite champagne from. This bottle is from the new release 2016 , degorged in February 2020. Mycorhize comes from three plots in Avizr, Justice vineyard, Noyerot vineyard and the La Maladerie vineyard. The grapes have an average age of 80 years. The plots are worked with horse rather than tractor.

The 2016 Mycorhize needs time and air to open up. The aromatics are subdued, floral, sap from beach tree, at the moment, very elegant and precise with great depth and good acidic bite. I would hold this bottle for 10 years+ and it would be my substitute for Grand Cru white Burgundy.

Alk: 12%
Enthält Sulfite