Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Extra Brut

Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Extra Brut
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Champagner Chavost, Blanc de Chardonnay Extra Brut. Ohne Schwefel.  Die Website der... mehr
Produktinformationen "Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Extra Brut"

Champagner Chavost, Blanc de Chardonnay Extra Brut. Ohne Schwefel.  Die Website der Genossenschaft verwendet das Wort Levurian, das ich mit hefig übersetzen würde und das den ersten Eindruck dieses Champagners zusammenfasst. Wenn man an den Einfluss der Böden glaubt, was ich tue, dann wird es noch schwieriger, denn Aurelien Laherte hat 27 verschiedene Arten von Terroirs, wie er sie in Chavot-Courcourt nennt, identifiziert. 

 

Dieser Champagner passt sehr gut zu Käse, insbesondere zu Ziegenkäse. Ich nehme eine interessante Note von Mandarinenschalen und Panettone wahr, kein übermäßig komplexer Champagner. Die Säure ist mild, ebenso wie die Mineralität. Ich denke, Laherte-Freres schafft es, mehr Fokus und Mineralität aus Chavot-Courcourt herauszuholen, aber dies ist ein wirklich interessanter Champagner. 

Kein Champagner für Anfänger. Komplex, zerklüftet mit rauen Kanten. 

Alk 10-15%
Enthält Sulfite

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