Domaine Vincey Champagne Oger 2018, Extra Brut

Domaine Vincey's Extra Brut Single Village Oger aus dem Jahr 2018 stammt aus dem Grand Cru von Côte des Blancs und besteht zu 100 % aus Chardonnay-Trauben mit einem Restzuckergehalt von 3 g/l. Es wurde keine Malolaktik durchgeführt und die Trauben haben ein Alter von durchschnittlich 60 Jahren. Die zweite Gärung erfolgte unter Kork, was dazu führt, dass der Champagner trotz seiner Jugendlichkeit bereits recht zugänglich ist.

In der Nase ist der Champagner gedämpft und geprägt von Autolyse-Aromen wie Brioche, ohne dass eine deutliche Frucht erkennbar ist. Die Perlage ist stark und am Gaumen besticht er durch intensive salzige Mineralität. Tatsächlich habe ich noch nie einen so salzigen Champagner wie diesen probiert. Der hohe Säuregehalt ist gut integriert. Es handelt sich um einen großartigen Champagner, der Zeit braucht, um sich vollständig zu entfalten. Nach einer Stunde im Glas entwickeln sich leichte Aromen von Earl Grey und Pamplemousse.

Dieser Champagner wäre eine perfekte Begleitung zu großen Gerichten wie Hummer, Steinbutt, Kalbfleisch, Bresse-Huhn oder gereiftem Camembert.

Alk 10-15%

Enthält Sulfite