Champagne Jacquesson Extra Brut 746 Magnum

 Der 745 braucht etwa eine Stunde, um sich zu öffnen. Die Farbe ist hellgolden, die Perlage nicht zu aggressiv. Zunächst recht verhalten, Bratapfel, gebackene Quitte, Crème brûlée, ein leichter Hauch von Gewürzen. Wunderbar ausgewogen und elegant mit einem leicht cremigen Velouté-Mundgefühl, die Säure ist ausgewogen und gut integriert und bildet einen Gegenpol zu der sich entwickelnden Fülle. Mit der Zeit, nach etwa 3 Stunden, entwickelt sich ein Zitronenschalenaroma und eine von Geißblatt durchzogene Süße. Auch das oxidative Element, das zunächst nicht wahrnehmbar war, wird deutlich ausgeprägt. Ich habe ihn nicht dekantiert, da ich die Entwicklung verfolgen wollte, aber im Nachhinein denke ich, dass er definitiv von mehr Luft profitiert hätte.

Alk 10-15%
Enthält Sulfite