Les Vignes de mon Village Cedric Mousse

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Les Vignes de mon Village 100% Meunier  EIGENSCHAFTEN Diese Assemblage großer Jahre... mehr
Produktinformationen "Les Vignes de mon Village Cedric Mousse"

Les Vignes de mon Village

100% Meunier 

EIGENSCHAFTEN

Diese Assemblage großer Jahre ist ein 100% Meunier, der aus Kork gezogen wurde und ausschließlich aus dem Terroir von Cuisles stammt.

 

Bevor es diesen Brut ohne Jahrgang Nature gab, war nur der Special Club Jahrgangssekt ein 100% Meunier. Die Idee hinter diesem Champagner ist es, eine außergewöhnliche Cuvée aus Kork zu kreieren, die für alle zugänglich ist. Sie ist auch eine Hommage an Jean-Marc Moussé, der 25 Jahre lang Bürgermeister seines Dorfes war und die Rebsorte Meunier liebte.

 

TERROIR UND BÖDEN

Das Terroir von Cuisles

 

Unsere Böden bestehen aus 4 sehr unterschiedlichen Schichten:

 

20 cm lehmiger Mutterboden

40 cm sehr gut drainierender lehmiger Sand (mit 80% Sand).

30 cm grüner Lehm (Illite), Wasserspeicher unserer Böden.

Kalkmergel: Kreide + Lehm

VINIFIKATION

 

Malolaktische Gärung

Mikro-Vinifikation in kleinen Edelstahlbehältern in Reduktion.

Filtrationsprozess durch feine Erde, keine Schönung.

Abfüllung und Reifung unter Kork.

Null Dosage: 0g/l.

REIFUNG

24 Monate

 

EMPFEHLUNGEN

Dieser 100%ige Meunier ist der Gastronomie-Champagner par excellence.

Um seine volle Wirkung zu entfalten, sollte er nicht karaffiert werden, sondern 5 Minuten vor der Verkostung in Weißweingläsern serviert werden; die Sauerstoffzufuhr ist dann sanfter.

Idealerweise 1 Jahr nach dem auf dem Rücketikett angegebenen Degorgierungsdatum zu genießen.

Lagerung: 20 Jahre

Alk 10-15%
Enthält Sulfite

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