"Von der Skepsis zum Erfolg: Die biodynamischen Weine von Francoise Bedel"

Francoise Bedel nahm 1998 an einer Biodyvin-Konferenz teil, wo sie das Potenzial der Biodynamik zur Erzeugung reiner und komplexer Weine entdeckte. Sie kehrte auf ihren Weinberg in der Champagne zurück und wandte trotz der Skepsis ihrer Nachbarn erfolgreich biodynamische Praktiken an. Bedel baut hauptsächlich Meunier an, eine Rebsorte, die für ihre Anfälligkeit für Krankheiten bekannt ist. Zu ihren biodynamischen Behandlungen gehört, dass sie den Boden im Winter pflügt und die einheimischen Pflanzen im Frühjahr wachsen lässt, was die Wurzeln zwingt, tiefer zu wachsen. Außerdem verwendet sie Kräutertees und fermentierte Pflanzenextrakte, um Krankheiten zu bekämpfen, und erntet die Früchte bei zunehmendem Mond. Die Meunier-Weine von Bedel sind frisch und komplex.