Der Klassiker unter den Klassikern

Über die Geschichte dieses Hauses und die wechselnden Besitzer wurde bereits an anderer Stelle viel geschrieben, so dass ich nicht glaube, dass eine weitere Beschreibung viel hinzufügen würde. Interessanter ist für mich Charles Heidsiecks Herangehensweise an die Champagnerherstellung. Seit 2013 ist Charles Heidsieck auf dem Vormarsch und mit der Ernennung von Cyril Brun nach dem Tod von Thierry Roser am Ende der Ernte 2014 hat jeder Jahrgang den anderen überholt. 

Die Champagner von Heidsieck sind von großer Tiefe und Komplexität, aber auch von Frische. Sie verwenden ausschließlich Edelstahl, bevorzugen die malolaktische Gärung und eine lange Reifung auf der Hefe. Die Dosage ist stets hoch, was heutzutage selten ist. Der Grund für die hohe Dosierung ist, dass Charles Heidsiecks Champagner für die Langstrecke gemacht ist. Die Dosierung in Verbindung mit der Säure und der langen Reifung auf der Hefe sind entscheidend. Dies verleiht den Champagnern Struktur und Substanz. Der Brut Reserve ist in Bezug auf Reifung und Zusammensetzung ähnlich wie Krugs Nicht-Jahrgangschampagner und ist wahrscheinlich einer der besten Nicht-Jahrgangschampagner auf dem Markt. 

Über die Geschichte dieses Hauses und die wechselnden Besitzer wurde bereits an anderer Stelle viel geschrieben, so dass ich nicht glaube, dass eine weitere Beschreibung viel hinzufügen würde.... mehr erfahren »
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Der Klassiker unter den Klassikern

Über die Geschichte dieses Hauses und die wechselnden Besitzer wurde bereits an anderer Stelle viel geschrieben, so dass ich nicht glaube, dass eine weitere Beschreibung viel hinzufügen würde. Interessanter ist für mich Charles Heidsiecks Herangehensweise an die Champagnerherstellung. Seit 2013 ist Charles Heidsieck auf dem Vormarsch und mit der Ernennung von Cyril Brun nach dem Tod von Thierry Roser am Ende der Ernte 2014 hat jeder Jahrgang den anderen überholt. 

Die Champagner von Heidsieck sind von großer Tiefe und Komplexität, aber auch von Frische. Sie verwenden ausschließlich Edelstahl, bevorzugen die malolaktische Gärung und eine lange Reifung auf der Hefe. Die Dosage ist stets hoch, was heutzutage selten ist. Der Grund für die hohe Dosierung ist, dass Charles Heidsiecks Champagner für die Langstrecke gemacht ist. Die Dosierung in Verbindung mit der Säure und der langen Reifung auf der Hefe sind entscheidend. Dies verleiht den Champagnern Struktur und Substanz. Der Brut Reserve ist in Bezug auf Reifung und Zusammensetzung ähnlich wie Krugs Nicht-Jahrgangschampagner und ist wahrscheinlich einer der besten Nicht-Jahrgangschampagner auf dem Markt. 

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