Unser Champagner- und Weinverkostungstagebuch 31.07.2021

Domaine Vincey Oger Chardonnay GC 2016. Ich habe die Dosage nicht erhalten, aber ich denke, Extra Brut noch die Degorgement, aber ich glaube, ein Jahr vergangen ist. Keine Malolaktik. Ein Vincey ist eine große, neue Ankunft in der Winzerszene. Es gibt auch nicht viele Winzerchampagner aus Oger. Die Trauben sind im Durchschnitt 60 Jahre alt. Die zweite Gärung findet unter Kork statt, so dass er trotz seiner Jugendlichkeit recht offen ist. Die Nase ist gedämpft, mehr Autolytik oder Brioche etc. als erkennbare Frucht. Starke Perlage. Am Gaumen keine Frucht und intensive salzige Mineralität, tatsächlich habe ich noch nie einen so salzigen Champagner wie diesen probiert. Der Säuregehalt ist gut integriert. Ein großer Champagner, der Zeit braucht. Nach einer Stunde ein Hauch von Earl Grey und Pamplemousse. 

Mit fünfzig € nicht billig, aber ausgezeichnet.

 

Ein weiterer neuer Hersteller für mich: Salima & Alain Cordeuil aus Noé les Mallets, Aube/Côte de Bars. 

 

 

Origines 2015 Brut nature ist eine Mischung aus 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir. Die Reben sind im Durchschnitt 55 Jahre alt. Keine Dosage. Degorgierung 13.02.2020. Ich hatte nicht erwartet, dass dieser Champagner so gut sein würde. Der Les Charmottes hat den Cedric Bouchard Niederdruck, zarte Perlage und eine minimale Collerette. Ein weiniger Champagner, die Nase ist spannend, rote Früchte, reife Birnen, Zitrone, Nüsse. Ein vollmundiger Champagner mit tadellosem Gleichgewicht, cremig, die Mineralität ist schlank und durch den Mergel-Kalkstein definiert, die Säure ist zitronig. Ein schöner Champagner.

 

Les Charmottes Brut Nature 2015 Degorgé 13.02.2020 80 % Pinot Noir, 20% Chardonnay. Dosage 0g/l Reben Durchschnittsalter 35 Jahre.

Die Perlage ist etwas aggressiver, Blasen Ledru Größe. Dunkelgelb mit roten Reflexen. Trotz des hohen Pinot-Anteils ist die Nase vom Chardonnay geprägt. Zitrusartig, Grapefruit mit blumigen Komponenten. Ein großer Schritt nach oben in der Struktur von den Origines, wenn überhaupt, fordert dies wirklich Vouette et Sorbée in Bezug auf Qualität und Preis. Ein reichhaltiger, dichter, konzentrierter Champagner, der mit einer ausgeprägten Mineralität im Pataille-Stil ausbalanciert ist. Die Säure ist weniger ausgeprägt, aber das wird durch die Mineralität kompensiert. Auf der Punkteskala der AG Champagner würde ich 94-95 Punkte vergeben. 

 

Confiance Coteaux Champenois 2018 Franck Pascal. Eine Mischung aus Pinot Noir und Pinot Noir. Wie bei den meisten Coteauxs ist die Nase das eigentliche Highlight. Würzige Meunier-Aromen mit dem Kirschparfüm des Pinot Noir. Ein ziemlich strukturierter Coteaux auf dem Niveau von George Remy, Pouillon oder Lahaye. Die korporale Struktur ist mager, aber die Aromen machen dies wieder wett. Intensive Umami-Noten mit fruchtigen Pinot Noir-Tönen im Hintergrund, eine gedämpfte Säure, die den Jahrgang widerspiegelt. Dieser Wein braucht wirklich Nahrung.