Unser Champagner- und Weinverkostungstagebuch 28.05.2021

Seit dem Start von Covid im letzten Jahr bin ich jede Woche in Frankreich und gestern war der erste Tag seit langem, an dem ich keine Probe brauchte und seit Weihnachten war alles etwas entspannter. Zur Feier des Tages, aber auch um der professionellen Verkostung willen, habe ich ein paar der besseren Champagner probiert.

Der 2008 De Sousa Caudalies degorgiert am 09.03.2019 Extra Brut ist ein etwa 50 Jahre alter Chardonnay aus Mesnil, Avize und Cramant - 100% Fut de chene.

Ein großer strukturierter Champage, das Holz ist noch spürbar. Im Moment recht kompakt und vollmundig, besitzt der Caudalies die besten Komponenten der Côte de Blancs, die Säure und zitronigen Aromen von Mesnil, die Kreide von Avize und die Struktur von Avize. Der aromatische Kern ist Zitrone/Grapefruit und geht in Richtung Earl Grey/Bergamotte, viele subtile Aromen, die kommen und gehen. Neben Eglys 2008 Millésime der beste des Jahrgangs von den Winzern. Ich denke, dieser Wein braucht Zeit, ich würde ihn 5-10 Jahre lagern 97-100 Punkte.

Agrapart Venus 2014 Brut Nature Degorgiert August 2020. Chardonnay von 59 Jahre alten Rebstöcken. Der Weinberg liegt in Avize und wird mit einem Pferd bearbeitet. Der Wein ist nach Agraparts erstem Pferd Venus benannt. Der Venus bleibt 5 Jahre auf der Hefe und Agrapart verwendet für die Reifung Korken statt Metallkappen, die dem Champagner erlauben, sich mit Luftkontakt zu entwickeln

Wo der Caudalies ein Meisterwerk in der Assemblage ist, ist der Venus ebenbürtig, wenn es um einen Einzellagen-Champagner geht. Brut Nature ist hier bedeutungslos, die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet, der Champagner wirkt zunächst süßlich. In der Nase Crème brûlée, Menthon-Zitronen, Gewürze, wo der Caudalies rund ist, ist dieser präzise, die Perlage hält sich in Grenzen, sehr nah am GC Chablis Les Clos in Substanz und Stil. Am Gaumen frisch, zuerst Pudding, dann mehr Zitrone, Gewürze, Jod, mit der Zeit verflüchtigt sich die Süße und es entwickelt sich ein herzhafteres Mundgefühl, die Kreide aus Avize ist die treibende Kraft hinter diesem Champagner. Dies ist ein Champagner auf Selosse-Niveau, er ist jung und braucht eine Reifung 97 -100.

Cornas Franck Balthazar 2019 Casimir Balthazar. Meiner Meinung nach ein großer Schritt nach oben gegenüber dem 2018er Jahrgang in Bezug auf Substanz, Balance und Frische. Aromatisch sehr schwer zu beschreiben, einfach zu viel los, beginnt mit Cassis/weichen dunklen Früchten, Gewürzen/Pfeffer/würzigen Elementen/Garrigue, getrocknetem Thymian. Das Mundgefühl ist sehr sanft. Die Tannine sind präsent, aber weich. Fantastisch. Der Preis ist gestiegen, aber er ist gerechtfertigt. 94-95 Punkte. Ich habe schon eine Menge 19er Burgunder verkostet und habe noch nichts probiert, was in dieser Liga spielt, mit Ausnahme von Foillard. Der Casimir braucht Zeit und es scheint, dass Balthazar immer schwieriger zu kaufen ist. ​Es macht keinen Sinn, den Chaillot zu probieren, der 2018er war ein Tanninmonster, ich stelle mir vor, dass es ein großer Schritt nach oben von diesem sein muss.

Clos Lalfert 2019 90% Syrah und 10% Cabernet Sauvignon. Languedoc ist nicht meine Stärke und zu meiner Schande habe ich noch nie von diesem Erzeuger gehört. Preis ca. 30€, klassische Syrahnase, Speck, Pfeffer, Kräuter, am Gaumen nicht fruchtbetont, eher würzig mit kaum wahrnehmbaren schwarzen Früchten, mit der Zeit entwickelt sich ein schönes Blutorangenaroma. Überraschenderweise auf dem gleichen Niveau wie der Casimir, aber trockener und robuster, ähnlich wie ein Côte Rotie. Habe nur zwei Flaschen ergattern können, anscheinend ist bei diesem Erzeuger der Zug abgefahren. 92-93 Punkte

Wie ich sehe, hat Kermit Lynch ihn in seinem Portfolio, was durchaus Sinn macht