Terroir und Winzerchampagner

Das große Mantra einiger Winzerchampagnerproduzenten lautet: eine Traube, eine Lage und ein Jahrgang. Nur so kann man das Terroir wirklich zum Ausdruck bringen. Dies ist eine sehr burgundische Philosophie, die vor allem an der Côte de Bars oder der Aube vorherrscht. Praktiker in unserem Sortiment sind Vouette et Sorbée, Clandestin und Ruppert-Leroy. Jacquesson, der nicht an der Côte de Bar liegt, verfolgt ebenfalls ein ähnliches Verfahren.

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