Der Jahrgang 2019 in der Champagne, trinken oder halten.

Weinkritiker und Journalisten neigen dazu, Jahrgänge sehr schnell zu beurteilen, und wenn sie sich irren, nehmen sie ihr erstes Urteil nicht zurück. 2019 ist ein interessanter Jahrgang in der Champagne, denn aufgrund von Corona konnten die Kritiker den Vin Clairs nicht verkosten und keine Kommentare über den Jahrgang abgeben, was meiner Meinung nach sehr vorteilhaft ist, da niemand eine vorgefasste Meinung hat und man unvoreingenommen verkosten kann. 

Was ich bisher vom Jahrgang 2019 verkostet habe, ist unglaublich offen und wirklich gut, um es jetzt zu trinken. In meinen Newslettern neige ich dazu, Champagner zurückzuhalten, und jetzt widerspreche ich mir selbst. Aber angesichts des Jahrgangs 2019 genieße ich es wirklich, diese Champagner in ihrem frühen Stadium zu trinken.

Ich denke, viele junge Winzer möchten, dass ihre Champagner jung getrunken werden, damit die Verbraucher sie kennenlernen können. Aber auch immer mehr Erzeuger verstehen, wie man Champagner unter oxidativen Bedingungen herstellt, was den Champagner zugänglicher macht, und wenn dies mit einer kurzen Lagerung auf der Hefe und einer frühen Degorgierung kombiniert wird, dann muss man nicht wirklich warten. Der Champagner hat in diesem Fall einen weinigeren Charakter. Die Aromen, die sich bei einer längeren Reifung auf der Hefe und einer längeren Lagerung nach dem Degorgieren entwickeln, sind nicht vorhanden. Kunden, die auf der Suche nach Hefe- und Brioche-Aromen sind, sollten am besten warten und einen Champagner kaufen, der länger auf der Hefe gereift ist.

Ich weiß nicht, ob ich von einem Trend sprechen kann, aber ich beobachte auch, dass jüngere Erzeuger die Dosage erhöhen. Ist das etwas Schlechtes? Ich glaube nicht. Die Alterungsfähigkeit von Winzerchampagner, insbesondere bei niedrigen Dosagen, ist fraglich. Ein Champagner mit einer hohen Dosage kann, wenn er jung getrunken wird, süß wirken und wird deshalb oft nicht ernst genommen, aber die Dosage ist für zwei Dinge wesentlich, erstens für die Maillard-Reaktion, die diese Hefe-, Brioche- und Röstaromen erzeugt, und zweitens für die Alterungsfähigkeit. Ähnlich wie beim Riesling wird die Dosierung mit der Zeit weniger süß, der Champagner gewinnt an Komplexität und Tiefe. 

Ich persönlich kann die Verbraucher nicht verstehen, die Champagner wie Krug, Cristal oder Dom Perignon kaufen und sie jung trinken. Diese Champagner zeigen nicht annähernd ihr Potenzial, die Dosierung braucht mindestens ein paar Jahre, um wirklich zu wirken. Ein preiswerterer Champagner mit einer geringeren Dosierung wäre wahrscheinlich angenehmer gewesen.

Um auf den 19er Jahrgang zurückzukommen: Wenn der Champagner eine relativ niedrige Dosierung hat, unter 5 g/l, würde ich nicht zögern, ihn zu probieren. Ich würde ihn wie einen Wein behandeln und mit Speisen kombinieren, die man für geeignet hält.

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