Crowd-Gefinanzierte Weinverkostung in Augsburg

Ich habe die Nase voll von dem, was ich die "Bürokratie des Weins" nennen möchte. Dies bezieht sich auf übermäßiges analytisches Denken, bis hin zu Blindverkostungen, hierarchischen Ansätzen und der Tendenz, dass bestimmte Fraktionen eine Verkostung dominieren und dadurch abweichende Meinungen unterdrücken. Das Ziel war es, eine ganzheitliche oder instinktive Verkostung durchzuführen, bei der niemand Recht oder Unrecht hat und niemand erklären muss, warum er einen Champagner mochte oder nicht mochte. Um den Prozess zu vereinfachen, habe ich eine einfache Frage gestellt: "Wie würden Sie diesen Champagner auf einer Skala von 1 bis 10 bewerten?" Außerdem habe ich die Teilnehmer aufgefordert, sich den Champagner so vorzustellen, wie sie ihn gerne essen würden. Aus meiner Sicht hat dieser Ansatz gut funktioniert und mir geholfen, die Vorlieben der Teilnehmer aus geschäftlicher Sicht zu verstehen. Die folgenden Notizen sind ausschließlich meine Eindrücke, nicht die der Gruppe.

Um das Eis zu brechen, begannen wir mit Ayalas Brut Majeur aus einer Magnumflasche. Er ist eine Mischung aus 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 15% Meunier, 3 Jahre auf der Hefe gereift und mit einer Dosage von 6g/l. Ein verspielter, runder Champagner mit angenehmen Brioche-Noten; ich denke, er wird sich mit einer gewissen Reifezeit noch verbessern. Ein schöner Anfang. 90 Punkte.

Ein Aspekt der Verkostung war es, so viele 4- bis 5-Sterne-Erzeuger einzubeziehen, wie von dem deutschen Kritiker Gerhard Eichelmann, der meiner Meinung nach der beste Champagnerkritiker weltweit ist, bewertet wurden.

Der Gastgeber wünschte sich Roséweine, und da es schwierig ist, sie einzubeziehen, hatten wir Hure Freres Insouciance als zweiten Aperitif. Er besteht zu 50% aus Pinot Noir, zu 30% aus Chardonnay und zu 20% aus Meunier und hat ein Basisjahr von 2020. Die Dosierung beträgt 4,5g/l und er wird in 01/2023 degorgiert. Ein komplexer Rosé mit leuchtenden roten Früchten, intensivem Salzgehalt und einem säurebetonten Abgang. Er erhielt gemischte Reaktionen, die von sehr positiv bis zu völliger Ablehnung reichten. 92 Punkte.

Die Verkostung war in drei Kategorien unterteilt; die erste konzentrierte sich auf die Blanc de Blancs.


    Domaine Vincey Chemin de Chalons 2018
        Degorgierung: 10/2022
        Schwefel: 26 mg/l
        Zucker: 0 g/l
        Der erste Eindruck war beeindruckend, mit einem sofortigen Ausbruch von Kreide- und Zitrusaromen. Der mittlere und hintere Gaumen war jedoch weniger bemerkenswert. Interessanterweise waren, abgesehen von mir, alle Teilnehmer von diesem Champagner ziemlich beeindruckt. Es scheint, dass dies die Absicht des Herstellers war.
        Bewertung: 92 Punkte. Mit seinem geringen Schwefelgehalt und der Null-Dosierung ist es ratsam, diesen Champagner in naher Zukunft zu konsumieren, da es keinen Restzucker gibt, der als Puffer dienen könnte.


    Robert Moncuit Lieu dit du Mesnil sur Oger Les Chetillons 2016
        Degorgiert: 2022
        Zucker: 0 g/l
        Im Vergleich zu Vincey war dieser Champagner weniger explosiv und gedämpfter. Er wies Holznoten auf, die sich mit der Zeit abschwächten und das Potenzial des Champagners enthüllten. Er war ausgewogen und hatte einen lang anhaltenden Abgang.
        Bewertung: 95 Punkte. Dieser Champagner würde von einer weiteren Reifung von 5 Jahren profitieren. Eine Dosierung von 1 oder 2 Gramm Zucker hätte ihn vielleicht noch weiter verbessert.


    Agrapart Grand cru Blanc de Blancs Venus 2017
        Degorgiert: Mai 2022
        Zucker: Brut Nature
        Entgegen der vorschnellen Kritik am Jahrgang 2017 war dieser Champagner außergewöhnlich. Er beeindruckte fast alle Teilnehmer vom ersten Schluck an. Er war cremig, komplex und hatte einen beeindruckenden Abgang.
        Bewertung: 99 Punkte. Obwohl es sich um einen Brut Nature handelt, hatte der Champagner einen beträchtlichen Körper und eine Komplexität, die auf eine potenzielle Reifezeit von 20 Jahren hindeutet.

Zwei Mitglieder der ersten Gruppe waren nicht so angetan von Agrapart und bevorzugten stattdessen Moncuit und Vincey.
Meunier/Biodynamik und natürlicher Champagner


Die nachfolgende Gruppe war eklektischer und konzentrierte sich auf Meunier, biodynamische und natürliche Champagner.


    Seleque Soliste Brut Meunier 2018 Pierry 1er Cru und Les Gouttes d'Or
        Degorgiert: Dezember 2022
        Dosage: 1,5 g/l
        Dieser Champagner war reichhaltig und reif und zeigte deutlich die warmen Eigenschaften des Jahrgangs 2018. Ich habe ihn mit Schwarzwälder Schinken gepaart, und er war eine beeindruckende Darstellung der Meunier-Traube.
        Bewertung: 94 Punkte


    Philippe Lancelot: Les Hautes d'Epernay Millésime 2017
        Keine Dosage oder Degorgement-Datum angegeben
        Dieser Champagner zeigt eine komplexe Mineralität und eine verstärkte Honignote. Er ist ein großartiges Beispiel für den unterschätzten Jahrgang 2017.
        Bewertung: 97 Punkte


    Emanuel Brochet Les Haut Meuniers 1er Cru Extra Brut
        Dieser Champagner ist der beste 100%ige Meunier, den ich je probiert habe, und übertrifft sogar den Prevost an Qualität. Er demonstriert Konzentration, Kraft, Ausgewogenheit und Eleganz.
        Bewertung: 99 Punkte


    David Leclapart L'Aphrodisiaque 2018 Pas Dosé
        Bestehend aus 90% Chardonnay und 10% Pinot Noir
        Ein außergewöhnlicher Champagner mit einem endlosen Abgang. Er ist ein ideales Beispiel dafür, was ein Cristal nach 2013 sein sollte.
        Bewertung: 100 Punkte


Ein Teilnehmer war der Meinung, dass Lancelot das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Er meint, dass seine Qualität der von Brochet und Leclapart nahe kommt, aber zu einem günstigeren Preis.
Champagner auf Pinot Noir-Basis


Die letzte Gruppe konzentrierte sich auf Champagner auf Pinot Noir-Basis und war diejenige, bei der die Meinungen der Teilnehmer am weitesten auseinander gingen.


    Elise Dechannes Pinot Noir 2014
        Degorgiert: Januar 28, 2022
        Null Dosage
        Der Champagner hatte eine gute Säure und Mineralität, aber es fehlte ihm an dem für diesen Jahrgang typischen Körper. Er wird am besten jetzt oder in zwei bis drei Jahren getrunken.
        Bewertung: 92 Punkte


    Marguet Ambonnay Grand Cru 2018
        Degorge: Februar 2022
        Dosierung: 0
        Schwefel: 17 mg/l
        Eine schöne Darstellung des Ambonnay. Der Chardonnay-Anteil von 37% verleiht ihm eine erfrischende Qualität.
        Bewertung: 94 Punkte


    Pouillon Le Montgruguet Extra Brut 2019
        Degorgé: 1. Quartal 2023
        Dosage: 3 g/l
        Dieser Champagner aus 100% Pinot Noir ist im Moment noch embryonal, zeigt aber großes Potenzial.
        Bewertung: 96 Punkte


    Drappier Cuvée Grande Sendree 2008
        Bestehend aus 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay
        Brut
        Ein Kraftpaket mit massiver Säure; benötigt 15-20 Jahre zur Reifung.
        Bewertung: 97 Punkte


    Jacquesson Ay Vauzelle Terme 2013
        Degorge: Mai 2022
        Dosage: 0 g/l
        Dem Champagner fehlte es an Substanz und er war nicht auf dem Niveau von Pouillon oder Marguet.
        Bewertung: 91 Punkte

Ich denke, bei den Chardonnays und dem mittleren Flight waren die stilistischen Unterschiede viel ausgeprägter. Trotz der unterschiedlichen Terroirs war die Ähnlichkeit der auf Pinot Noir basierenden Champagner nicht so ausgeprägt. Obwohl der Dechannes aus einem schwächeren Jahrgang stammte, gefiel er mir viel besser als der Jacquesson. Marguet war eine echte Überraschung. Drappier ist der günstigste Grand Marque, den es gibt.


Wir haben dann mit zwei Rosés abgeschlossen:


    Georges Remy Vaudayants Rosé Grand Cru: Pinot Noir aus 2020 mit 2% Rouge aus 2019. Degorgiert im Januar 2023. Brut Nature. Ein erfrischender, spritziger Rosé, der in Richtung Blutorange und Preiselbeeren tendiert. Mir hat er gefallen, der Mehrheit der Gruppe nicht. 92 Punkte.


    Dehours Oeil de Perdix 2008: 100% Meunier. Degorgiert im Dezember 2014. Ein Champagner für Spezialisten. Er hat ein starkes oxidiertes Rückgrat, das den Champagner durchschneidet. Auch hier ist die Säure massiv, aber die Struktur zeigt genug Widerstandskraft, um sich gegen die Säure zu behaupten. Der Selosse des armen Mannes. 93 Punkte.


Die Verkostung war wirklich interessant, mit sehr unterschiedlichen Meinungen zu den Champagnern. Man kann nicht sagen, dass es einen Gruppenkonsens über den besten Champagner gab. Ich wünschte, wir könnten öfter Verkostungen dieser Größenordnung veranstalten. Für mich war der klare Sieger Leclapart, dicht gefolgt von Brochet und Agrapart. Die größte Überraschung war Marguet, und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis hatten Lancelot, Moncuit und Drappier.