Champagnertasting im Fuggerhaus. Augsburg 5.11.2021

Bild Herr Aschoff

 

In Frankreich nehme ich oft an Crowd-Funding-Verkostungen teil, bei denen wir uns den Preis der Flaschen teilen, so dass wir Champagner probieren können, den jeder von uns nicht einzeln kaufen würde. Das war für mich besonders in Zeiten der Corona hilfreich, da es sonst nicht möglich wäre, so viele Weine zu probieren.

Die Idee bei dieser Verkostung war es, eine große Auswahl an Champagnern anzubieten, verschiedene Jahrgänge, verschiedene Bereiche des Champagners und verschiedene Philosophien bezüglich des Champagnerherstellungsprozesses. Es war nicht meine Absicht, Winzer gegen Maisons auszuspielen, sondern vielmehr zu versuchen, das Gesamtbild zu verstehen.

Ich neige auch dazu, mit denselben Leuten zu verkosten, daher war es wirklich gut und interessant, mit einer so unterschiedlichen Gruppe zu verkosten, die ich bis dahin nur aus E-Mails kannte. Ich habe keine detaillierten Notizen/Aromaprofile gemacht, sondern versucht, mich auf das Wesentliche der Champagner zu konzentrieren. Ich hatte auch den Vorteil, dass ich die Reste am Samstag probieren konnte

Aperitif

Bollinger PN VZ 16

Basis 2016 mit Reserveweinen, ab 2006.

Ein Kollege hat ihn vor kurzem getrunken und ihn aufgrund seiner Frische als Aperitif empfohlen. Der 16er trägt die Handschrift von Bollinger, der Pinot Noir stammt aus Verzenay, eine recht parfümierte Nase, der Champagner war wirklich frisch, nicht kraftvoll, eher gedämpft. Schöner mineralischer Ausdruck und für Bollinger sehr ausgeprägte Säure. Verzenay bietet einen ziemlich einzigartigen Ausdruck von Pinot Noir, ich verstehe, warum Bollinger ihn wegen dieser Einzigartigkeit herstellt. Dieser Champagner wird für rund 115 € verkauft. Ist er den Preis wert, nein. Würde ich ihn wieder kaufen, nein.

Wir begann mit zwei mittelkräftigen Blanc de Blancs, die mit einer Quiche serviert wurden, so dass jeder eine Grundlage hatte. Danach gab es verschiedene Käsesorten

1.Marie Courtin Eloquence 2015 

100% Chardonnay Dosage 0g/l

Ein extrem mineralisch geprägter Blanc de Blancs aus dem Jahr 2015, anfangs reduktiv, was sich aber schnell legte. Die Säure war sehr ausgeprägt, der Abgang recht lang anhaltend. Ich bin kein Fan von 2015, aber der Eloquence hat mich wirklich überzeugt. Ich finde, die Champagner von Marie Courtin werden immer raffinierter. Ein definitiver Wiederkauf.

2. Pierre Moncuit Millesime 2008 Extra Brut Blanc de Blancs

Von einem jungen Champagner zu einem Champagner aus dem großen Jahrgang 2008. Der 2008er hatte mehr Substanz, ziemlich weinig, die Säure hat sich seit meiner letzten Verkostung deutlich abgeschwächt. Ich hatte etwas mehr Mineralität erwartet, aber das war nicht so ausgeprägt, ich denke, die Dosierung beginnt ihre Arbeit zu tun. Meiner Meinung nach wird sich dieser Champagner mit einer gewissen Reifung definitiv verbessern. im Hinblick auf den Preis ein absoluter Überflieger. 

3. Mineral Extra Brut 2014 Blanc des Blancs Agrapart

Deg. Mai 2021 Dosage 3g/l

Ein oxidativer Champagner, der beginnt, sich zu schließen. Die Substanz ist da, die Mineralität ist der Schlüssel, der Säuregehalt ist großartig. Ich denke, damit dieser Champagner glänzt, müsste er zu rohem Fisch/Sushi serviert werden. Sehr beeindruckend, Agrapart treibt den Preis in die Höhe. In den letzten 4 Jahren sind wir von 60 € auf die 80€-Marke gestiegen. Ich würde es wieder kaufen, aber an diesem Abend hatte ich den Eindruck, dass das Marie Courtin besser war. Dieser Eindruck hat sich an diesem Abend noch verstärkt.

 

Blancs de Blancs Extra Brut Les Pierrieres Ulysse Collin

Basis 2016 Deg. 03.2020

Ich wollte einen 2016er Ulysse Collin probieren. Für mich ein absoluter Flop. Das Holzregime ist auf einem La Spinetta-Niveau; alles, was ich wirklich wahrgenommen habe, waren Kokosnuss und Gewürze und ein wachsartiges Mundgefühl, das ich bei übergeröstetem, neuem Holz wahrnehme. Die Säure war gut, aber die einzigartige silexbetonte Rauchigkeit des lieux dit war nicht zu erkennen. Hier war es interessant, dass die Hälfte der Gruppe diesen Wein dem Mineral vorzog und die andere Hälfte dem Mineral. In Bezug auf die Substanz hatte das Mineral meiner Meinung nach mehr zu bieten.

 

Als wir unser Restaurant hatten, hatten wir einen Kunden, der nur Dreams von Jerman getrunken hat. Meine Frau und meine Nichte sind beide auf den Geschmack von Dreams gekommen. Als meine Frau gestern Abend dieses Bier probierte, sagte sie, es schmecke wie Dreams. Ich würde ihn nicht wieder kaufen und würde so weit gehen zu sagen, dass Savart, der Barrique verwendet und einen kraftvollen Stil hat, meilenweit voraus ist. 

4. 2008 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut

Der erste Les grandes Marques. Ich wollte diesen Wein einmal probieren, da es einen großen Hype um ihn gibt, und ich fürchte, dass es für mich nur ein Hype ist. Alles ist einfach zu perfekt, zu poliert. Ich habe die Champagner bei etwa 12 °C serviert, was für diese Champange zu warm war. Wie ein Teilnehmer sagte, wenn er in einem Eiskübel an einem warmen Sommertag serviert würde, wäre die Säure ausgeprägter und er wäre perfekt. Gleichzeitig sagte ich damals, und ich wiederhole dies, dass ich mich sicher fühlen würde, wenn ich eine Reihe von Champagnern in der Preisklasse von 50-70 € empfehlen würde, die mehr bieten. Ich bin froh, dass ich ihn probiert habe, aber ich würde ihn nicht wieder kaufen.

2008 De Sousa & Fils 'Cuvee des Caudalies' Blanc de Blancs Grand Cru

Deg. 19.3.2019

Ein biologisch-dynamischer Champagner. Hatte in Bezug auf Substanz und Ausdauer viel mehr zu bieten als der Comtes. Ich habe ihn zu Ostern verkostet und er war in einer tollen Lage, jetzt habe ich das Gefühl, dass er in den Winterschlaf gegangen ist. Eine wirklich starke Säurestruktur, ziemlich salzig, aber stillgelegt. Ich würde ihn mindestens 10 Jahre lagern.

4. Drappier 'Grande Sendree' Brut Millesime 2010

55% Pinot Noir und 45% Chardonnay

Ich wollte unbedingt einen Drappier in die Verkostung aufnehmen, da ich der Meinung bin, dass es sich um einen völlig unter dem Radar liegenden Hersteller handelt. Kein kraftvoller Champagner, eher spritzig und frisch, wirklich guter säurehaltiger Griff. Die Ausgewogenheit ist ausgezeichnet. Ich habe ihn gestern erneut verkostet und er hat an Gravität gewonnen.Für den Preis fantastisch und auf dem gleichen Niveau wie der Comtes. Das war für mich die größte Überraschung.

5. Jacquesson Cuvee 738 Degorgement Tardif Extra Brut

96 Monate auf der Hefe. Deg. Juni 2019 Dosage 0,75g/l

61% Chardonnay 21% Pinot Meunier und 18% Pinot Noir

Der erste Champagner der Probe, der auf dem nächsten Level war. Der 738 basiert auf dem Jahrgang 2010. Ein großer Champagner, keine erkennbare Frucht, eher mineralisch mit großer Säure. Ich denke, der 738 ist ziemlich embryonal. Ein Champagner, den ich frühestens in 10 Jahren trinken würde. Auf jeden Fall ein Wiederkauf.

 

6. Bereche Le Cran 2013

50% Pinot Noir und 50% Chardonnay Deg. Juli 2020

Ich liebe die Säure des 2013er und denke, es war ein Fehler, diesen Champagner nach dem Jacquesson zu platzieren. Raphael Bereche hat eine sehr aggressive Preispolitik. Ich glaube, es gibt eine große Divergenz zwischen dem, wo er seine Champagner in der Hierarchie und preislich ansiedelt und wo sie tatsächlich stehen. Die Dosierung dieses Champagners beträgt 3 g/l und das ist für mich das Problem. Die Säure ist großartig, aber für mich fehlt die Substanz, oder anders gesagt, ein Skelett ohne Fleisch auf den Knochen. Dieser Champagner hätte definitiv von einer höheren Dosierung profitiert. Am zweiten Tag war die Säure stärker. Eichelmann hat den Hure Freres in seiner Bewertung vor den Bereche gesetzt, und ich würde ihm zustimmen. Von Hure Freres wird schon lange gesagt, dass sie ihren Stil noch nicht gefunden haben. Ein Teilnehmer sagte dasselbe über Bereche, es scheint, dass sie noch nicht gefunden haben, wonach sie suchen.

 

Bereche Reflet d'Antan

Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier

Deg. 2019 Dosage 6g/l

 

Ich denke, die großen Hersteller schaffen es immer, eine gewisse Frische in ihre Champagner einzubauen. Da es sich um einen vin perpetuelle Champagner handelt, fehlte diesem Champagner der Aspekt der Frische. Der Basisjahrgang dieses Champagners war 15, nur nicht mein Jahrgang. Dieser Reflet hat Substanz, Kraft, aber es fehlt ihm an Spritzigkeit. Im Vergleich zu den anderen Herstellern waren diese Champagner nicht überzeugend. Meiner Meinung nach ist Bereches Brut Reserve einer der besten Champagner in seiner Preisklasse. Vielleicht weniger Lieux-dit und ein wirklich großer verschnittener Champagner. Ich habe eine Vertikale der Magnumflaschen des Reflet, die ich für eine Verkostung irgendwann aufheben möchte, aber ansonsten würde ich nicht wieder kaufen.

 

7. Tarlant 'L'Aerienne' Prestige Millesime 2004

70% Chardonnay und 30% Pinot noir

Null Dosage

Die beiden einzigen Champagner aus dem Val de Marne. Im Rahmen der Verkostung fehlte ihnen die Säure, um wirklich zu glänzen. Letztes Jahr habe ich diesen Champagner nach einer Mini-Selosse-Verkostung verkostet und ich hatte das Gefühl, dass dieser Champagner den Selosse in den Schatten stellt. Ich denke, es war ein Fehler, diesen Champagner in diese Verkostung aufzunehmen, auch wenn ich Jacquesson als Maßstab nehme. Er ist einfach nicht auf dem gleichen Niveau. Tarlant ist ein Meister der Null-Dosierung, und dieser Champagner wäre neben dem ersten Bollinger, den wir als Aperitif tranken, interessant gewesen. Kein Rebuy, obwohl der L'Aerienne am zweiten Abend an Statur gewann und besser war. Braucht auch wirklich Essen.

 

Francoise Bedel Comme Autrefois (vendanges 2005)

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 30% Pinot Meunier. 13 Jahre auf der Hefe. Degorgement Februar 2020

Bedel ist die Individualistin, ihr Stil ist ihr Stil und man findet keinen anderen Hersteller, der Champagner wie sie macht. Ich mag diesen Champagner sehr, aber in dieser Verkostung war er fehl am Platz. Wenn wir nur eine Verkostung aus dem Val de Marne machen würden, wäre die Dynamik wohl anders.  

8. Egly-Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru Brut

Deg. Juli 2020

Was soll man sagen, wenn es nicht um les grandes marques ginge, dann wäre dies für mich der Champagner des Abends mit Jacquesson einen Bruchteil einer Sekunde dahinter. Frisch, sauber, kraftvoll und doch elegant, unglaublich offen trotz seiner Jugend und so viel Potential. Das hatte ich nicht erwartet, da es kein großer Jahrgang ist, aber Egly ist zweifellos auf der Höhe seines Könnens. 

Les Grandes Marques

Bollinger La Grande Annee Brut 2012

Ich glaube nicht, dass 2012 ein großer Jahrgang ist, den Champagnern fehlt einfach die Säure. La Grande Année enttäuscht mich jedoch nicht. Offen für das Geschäft, ziemlich verspielt, nicht auf dem Niveau von Krug oder Cristal und auch nicht auf dem Niveau von Egly oder Jacquesson. Doch die Mischung, das oxidative Element und die Substanz überzeugen. Preislich gesehen der günstigste der großen Les grandes Marques. Ein definitiver Wiederkauf, obwohl ich nicht glaube, dass dieser Wein ein großes Alterungspotenzial hat, sondern eher mittelfristig getrunken werden sollte.

 

Pol Roger - Champagner 2009 Sir Winston Churchill Brut

Niemand kennt die Mischung oder irgendetwas anderes über diesen Champagner, außer dass Pinot Noir die dominierende Rebsorte ist. Von der Substanz her kräftiger als der La Grande Année, sehr zurückhaltend, ohne Frage ein großer Champagner, ich denke, dieser braucht zehn bis fünfzehn Jahre Reifezeit. In der zweiten Nacht war er offener, ausgewogener. Der Pinot Noir hatte einen Hauch von NSG-Speck/Rauchigkeit. Ich werde eine Flasche wieder kaufen, um sie in zehn Jahren bei einer Verkostung zu probieren und zu sehen, wohin die Reise geht. Im Laufe der nächsten drei Tage öffnete sich dieser Wein wirklich. Ein kraftvoller Champagner, der Zeit braucht.

Louis Roederer Cristal Millesime Brut 2013

Mein zweiter 2013er Cristal. Der 13er geht jetzt zu Ende, nicht mehr so verspielt wie meine erste Flasche. Die Struktur, die Frische, die Spritzigkeit, die Säure sind fantastisch. Völlig anders als Krug, vielleicht wo Krug suaver ist, ist Cristal sexier. für mich ist der 13er viel größer als der 12er. Ich würde diesen Champagner für mindestens 10 Jahre vergessen und ich habe das Gefühl, wie der 2008er Cristal, ist dies ein Champagner für die Ewigkeit. Ein definitiver Wiederkauf.

 

Krug Grande Cuvee 167 eme Edition Brut

Ich kann meine Liebe zu Krug nicht verbergen, und diese Flasche hat mich in meinen Gefühlen bestätigt. Ein Champagner, der alles ist, rätselhaft, geschliffen und doch auch ein bisschen rau. Große Intensität und doch Leichtigkeit des Seins. Kein Element sticht hervor, keins fehlt, eine Meisterklasse im Verschnitt. Ich finde den 167er recht zugänglich, er braucht viel Luft. Vergessen Sie den Grand Cru des weißen Burgunders. Für mich ist der Grand Cuvée in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis der beste Champagner oder Wein der Welt. Ein Teilnehmer sagte: "Krug ist unendlich", was ich sehr treffend und wahr finde.

2006 Krug Jahrgang Brut

Ich habe mich für den 2006er Jahrgang entschieden und nicht für den 2002er, weil ich dachte, dass der 6er offener sein würde. Beim ersten Schluck des 167er waren die Unterschiede nicht so ausgeprägt. Die Krug-Signatur ist da. Er braucht viel Luft. 

Aber mit der Zeit ändert sich alles. Ich würde es so ausdrücken: Die Grande Cuvée ist wie ein Orchester in Höchstform, die Gesamtwirkung ist großartig, und dann tritt Anne Sophie Mutter mit ihrer Stradivari vor und man ist wie weggeblasen. Die Grande Cuvée kann uns nur so weit bringen, der Jahrgang ist feiner, abgestimmter, konzentrierter, zurückhaltender, transzendenter. Ich habe diesen Champagner von 22.30 Uhr bis 2 Uhr morgens verfolgt. Er wurde einfach immer besser.

Beim Krug Grande Cuvée kann man sich die Haare raufen, ich glaube, für mich gab es ein Triumvirat, Egly, Jacquesson und den Krug 167. Man könnte sie alle zusammen trinken und sie könnten alle mithalten. Der Cristal ist ein Champagner für eine wilde Nacht in der Stadt, aber vielleicht nicht der, den man seiner Mutter vorstellen würde. Der Jahrgangschampagner von Krug übertrifft mit der Zeit alle anderen, er hat eine Energie und einen Fokus, den der Grand Cuvee nicht hat. Die Frage ist der Preis. Wenn wir die Burgunder als Maßstab nehmen, sind sie alle ein Schnäppchen. Ich könnte den Jahrgang Krug nicht alleine trinken, das liegt über meiner Gehaltsklasse, aber in einem solchen Rahmen würde ich die Flaschen gerne zur Verfügung stellen. 

 

2008 Charles Heidsieck Rose Millesime

Nach dem Krug wollte ich einen Rosé. Ich hätte diesen Rosé mit dem Winston Churchill kombinieren sollen, da sie sich stilistisch sehr ähnlich sind. Ein massiver Champagner, der Kraft und Zuversicht ausstrahlt, große Tiefe, eine Meisterklasse im Verschnitt, der sein wahres Potenzial erst gegen 1 Uhr nachts, 6 Stunden nach dem Öffnen, zu zeigen begann. Eigentlich ist er kein Rosé, sondern der burgundischste Champagner des Abends, obwohl die Elevage nicht burgundisch ist. Ich denke, der Pinot in der Mischung stammt aus Ay, der Champagner hat eine Tiefe und Ernsthaftigkeit, wenn Sie diese Flasche haben, warten Sie mindestens zehn Jahre.

Nach der Verkostung haben wir die Verkostung mehr oder weniger wiederholt.  Bei den Winzern hat sich nicht viel entwickelt. Bedel, dem man mehr Zeit gegeben hat, hat sich verbessert, es ist ein guter Champagner, aber er gehörte nicht in die Verkostung. Jacquesson und Egly haben auch einen Gang zugelegt. Und Krug wurde einfach immer besser.

 

Einer der Teilnehmer sagte, dass er Larmandier wirklich liebt. Ich hatte eine zusätzliche Flasche für den Fall eines Korkens. Also öffneten wir Les Chemins d'Avize 2012 Extra Brut. Das Holz ist spürbar, aber in Bezug auf die Substanz ein großer Schritt nach oben gegenüber Agrapart und Desous. Er ist noch sehr jung, die Mineralität und die Säure sind vorhanden, er hat großes Potenzial, er hat die biologisch-dynamische Schärfe. Am zweiten Tag viel besser, ausgewogener, braucht noch ein paar Jahre, aber ohne Frage ein großer Champagner. 

 

Eine großartige Verkostung in einer großartigen Umgebung.  Zwanzig Flaschen waren wahrscheinlich zu viel, obwohl es die erste Verkostung seit Covid 19 war, bei der ich in einer solchen Dimension verkostet habe, und das war gut so, denn viele vorgefasste Meinungen wurden über den Haufen geworfen. Auch der Austausch mit anderen Verkostern war hervorragend. Ich hatte das Gefühl, dass die Gruppendynamik wirklich gut war.

 

Meiner Meinung nach bieten die Erzeuger im Preissegment von 20 bis 60 € ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis und eignen sich eher für den kurz- bis mittelfristigen Genuss, mit Ausnahmen.  Darüber wird die Luft dünner, hier kommt es wirklich auf den Erzeuger an. Auch in Bezug auf die Kombination mit Speisen ist dies meiner Meinung nach die wahre Stärke der Winzer Champanger. Les grandes marquess fehlt es meiner Meinung nach an Flexibilität

 Den Grandes Marquess fehlt es meiner Meinung nach an Flexibilität, wenn es um die Kombination mit Lebensmitteln geht..