Champagner-Revolution: Die Ästhetik des Widerstands im Reich der Perlenden Königinnen

Einführung: Anfang dieses Jahres haben wir die Champagner von Helen Beaugrand verkauft. Sie erzählte uns, dass sie als junge Frau Champagner machen wollte, aber davon abgebracht wurde, mit der Begründung, dass die Champagnerproduktion eine Männerwelt sei. Helen Beaugrand ging ins Ausland und machte dort eine erfolgreiche Karriere in der Weinbranche. Jetzt ist sie zurückgekehrt und hat begonnen, Champagner aus Montgueux herzustellen, einem Gebiet, das von Jacques Lassaigne mit seinem besonderen Stil dominiert wird, einem Freund ihres Vaters. Zwanzig Jahre später haben wir mit Beaugrand eine zweite oder alternative stilistische Interpretation dieses großartigen Terroirs.

Hintergrund der Champagnerregion: Die Champagnerregion hat eine reiche Geschichte von Frauen, allen voran die Witwe Cliquot (Veuve Cliquot). Was mich jedoch besonders fasziniert, sind die weiblichen Produzentinnen in der Winzerszene, die meiner Meinung nach Champagner in einem individuelleren und faszinierenderen Stil produzieren, statt in einem Stil, der im Sinne von Punkten Erfolg bringt. Eine Produzentin, die meiner Meinung nach nie die Anerkennung erhalten hat, die sie verdient, ist Francoise Bedel, eine Pionierin der biodynamischen Champagnerszene. Eine Produzentin mit einem der einzigartigsten Stile der Region und einem enormen Einfluss auf viele nachfolgende Produzenten. Das Gleiche gilt für Natalie Falmet, Marie Courtin oder Elise Dechannes.

Warum ich diesen Blog schreibe: Der Grund, warum ich diesen Blog schreibe, sind aktuelle Erfahrungen mit zwei relativ neuen Produzenten: Aurore Casanova und Pierre Baillette (geführt von Périne Baillette). Die Champagner beider Produzenten sind nicht perfekt, aber man findet die Ursprünge von sehr individuellen Stilen, die es interessant sein wird zu beobachten, wie sie sich entwickeln.

Einzelne Produzentinnen: Ich denke, bei Aurore Casanova ist es zunächst ihr Hintergrund: Aus einer traditionellen Champagnerfamilie kommend, wurde sie zur Ballerina ausgebildet und hatte eine sehr erfolgreiche internationale Karriere. Dann kehrte sie zum Familienweingut zurück, sammelte Erfahrung bei Selosse und begann dann, ihre eigenen Champagner herzustellen. Stilistisch sehr schwer einzuordnen, hochgradig individuell und für mich ein Talent der Zukunft.

Périne Baillette, die Frau von Alexandre Chartogne, leitet jetzt das Weingut ihrer Familie. Wieder ist man versucht zu denken, die Champagner wären ähnlich wie die ihres Mannes, aber das sind sie nicht. Sie sind so energiegeladen, erfrischend und komplex und anders, eine unglaubliche Auswahl.

Ein herausragendes Beispiel für Innovation und Tradition im Champagnerbereich ist Saint Pierre Les Dames, geführt von der talentierten Delphine Laborde Costheur. Delphine, die bereits unter dem legendären Matthieu Kauffman gearbeitet hat, bringt eine einzigartige Perspektive in die Kunst der Champagnerherstellung ein. Ihre wertvolle Erfahrung bei renommierten Häusern wie Bollinger und Veuve Clicquot hat sie nicht nur mit tiefgreifenden Einblicken bereichert, sondern ihr auch eine Vision für die Kreation herausragender Champagner gegeben.

Bei Saint Pierre Les Dames zielt Delphine darauf ab, die Essenz des Terroirs mit fortschrittlichen Methoden einzufangen, wobei sie die feinen Nuancen des Chardonnay betont. Ihr Engagement für Qualität und Detailgenauigkeit zeigt sich in jedem Schritt des Herstellungsprozesses – von der sorgfältigen Selektion der Trauben bis hin zur komplexen Zusammensetzung der Aromen. Ihr Pur Blanc de Blancs Brut ist ein Meisterwerk, das die Reinheit der Frucht mit einem charakteristischen Brioche-Ton verbindet, ein Erlebnis, das die Sinne fesselt und die Grenzen der traditionellen Champagnerherstellung überwindet.

Delphine Laborde Costheur strebt danach, für Nogent L'Abbesse das zu erreichen, was Jacques Lassaigne für Montgueux bewirkt hat – eine Transformation der Region in ein Synonym für außergewöhnlichen Champagner. Durch ihre Arbeit bei Saint Pierre Les Dames verkörpert sie die nächste Generation der Champagnerproduktion, eine, die tiefen Respekt vor der Vergangenheit mit einem unerschütterlichen Streben nach Innovation vereint. Es ist diese seltene Kombination, die Saint Pierre Les Dames zu einem spannenden Namen in der Welt des Champagners macht.

Persönliche Reflexion: Als jemand, der viel Champagner verkostet, schmecken viele stilistisch sehr ähnlich, und ich bin immer erfreut, etwas anderes zu finden, und das scheint mir bei den Frauen in der Champagnerregion häufiger der Fall zu sein als bei den Männern. Es ist schade, dass die Weinkritiker sich auf dieselben Produzenten konzentrieren und die Vielfalt in der Region nicht erkunden.

Abschlussgedanken: Als jemand, der viel Champagner kostet, finde ich oft, dass viele stilistisch sehr ähnlich schmecken. Daher bin ich immer begeistert, wenn ich etwas anderes finde, und dies scheint häufiger bei den Frauen in der Champagne als bei den Männern der Fall zu sein. Es ist bedauerlich, dass die Weinkritiker dazu neigen, sich auf dieselben Produzenten zu konzentrieren und die Vielfalt in der Region nicht ausreichend zu erforschen.