Persönlich habe ich in der Vergangenheit festgestellt, dass 60 € der süße Punkt für erstklassige Champagner bei Grower liegt. Mit der Preiserhöhung werden neue Paradigmen geschaffen. Derzeit ist Lahayes Millésime der beste Champagner auf dem Markt in dieser Kategorie.
Dieser Artikel beschreibt, wie Champagner und asiatisches Essen eine köstliche Kombination ergeben können. Besonders Champagner aus der Meunier-Traube harmoniert gut mit Sojasoßen-Gerichten. Die Dosage ist ein wichtiger Faktor, um den Geschmack des Champagners an die Aromen und Gewürze asiatischer Gerichte anzupassen. Es ist auch wichtig, die Intensität von Gewürzen zu berücksichtigen, um den Champagner nicht zu überwältigen. Insgesamt kann das Pairing von Champagner und asiatischem Essen zu einer einzigartigen kulinarischen Erfahrung führen, die die Aromen beider Komponenten gekonnt miteinander vereint.
Dieser Blog-Artikel beschreibt die Gründe dafür, dass es sich lohnt, die einzigartige Welt der Grower Champagnes zu entdecken. Er stellt das Handwerk, die Einzigartigkeit, Nachhaltigkeit, interessante Geschichten und das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Champagnes heraus und erläutert, warum sie eine authentische Alternative zu massengefertigten Champagner-Marken sind.
Der Artikel beschreibt den Bel Air-Marquis d'Aligre, einen Bordeaux-Wein von Jean-Pierre Boyer, der von äußeren Einflüssen unbeeinflusst bleibt, und oft als der Rayas von Bordeaux bezeichnet wird. Der Wein zeichnet sich durch seine verführerische und samtige Textur sowie eine belebende Säure aus, erfordert jedoch einige Vorbereitung. Der Autor hebt hervor, dass es eine seltene Gelegenheit ist, einen zukünftigen Einhorn-Wein zu besitzen, da die verfügbare Menge begrenzt ist.
In diesem Text wird die Bedeutung von Reserveweinen in der Herstellung von Champagner erklärt und aufgezeigt, wie der Einsatz des Solera-Systems dabei helfen kann, Kontinuität in der Qualität zu gewährleisten. Es wird auch diskutiert, wie Oxidation in Champagner eine Rolle spielt und ob sie als positiv oder negativ angesehen werden sollte. Der Text gibt auch einen Einblick in die Möglichkeiten der Paarung von Champagner mit verschiedenen Lebensmitteln und erwähnt einige interessante Champagner, die aus einer Reservensolera stammen.
In diesem Artikel geht es um Dehours & Fils, einen der Produzenten des fast vergessenen Champagner-Stils Œil de Perdrix. Ihr Champagner Œil de Perdrix besteht aus 100% Pinot Meunier und hat eine helle rosa Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet des Champagners hat Aromen von roten Früchten, Mandeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist lebendig, rund und fruchtig mit einer angenehmen Säure und einem langen Abgang. Der Artikel beleuchtet den einzigartigen Ansatz von Dehours & Fils bei der Herstellung ihres Champagners und warum er eine perfekte Wahl für besondere Anlässe ist.
Entdecken Sie die komplexen und sich ständig wandelnden Aromen gereifter Meunier Weine. Erfahren Sie mehr über ihr einzigartiges Geschmacksprofil und wie es zwischen Champagner-Herstellern und Jahrgängen variiert.
Mit dem Release des neuen Eichelmann wird eine gewisse Frustration über die Erzeuger in der Champagne artikuliert. Hype, Mikrovinifikation, endlose Einzellagen, niedrige Dosage und wenig oder kein Schwefel.
Einige Gedanken zu niedriger oder gar keiner Dosierung und keinem Schwefel in Champagnern und ihrem Alterungspotenzial.
Die Champagne ist eine der dynamischsten Weinregionen in Europa. Bei der schieren Menge an Erzeugern, die hier angeboten werden, kann man leicht überwältigt werden. In diesem Artikel möchte ich nur auf einige spezielle Aspekte eingehen, die meiner Meinung nach wichtig sind.
Ein neuer Stern am Himmel
Einige Gedanken zur Situation in der Champagne