Philippe Lancelot 'Le fond du bateau' Extra Brut 2018, Champagne, France
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$85.00
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Der Philippe Lancelot 'Le Fond du Bâteau' Extra Brut aus dem Jahr 2018 ist eine Ode an die natürliche Weinherstellung, die das Beste aus der Chardonnay-Traube hervorbringt, ohne auf Schwefelzusatz zu setzen. Dieser Champagner stellt eine intellektuelle Herausforderung dar, die den Kenner dazu einlädt, die subtilen Nuancen und die Entwicklung über die Zeit hinweg zu erkunden. Im Fokus dieses Profils steht der einzigartige Ansatz Lancelots zur Weinherstellung, die Verwendung von 100% Chardonnay aus einem herausragenden Jahrgang und die Auswirkungen des Verzichts auf Schwefelzusatz.
Naturbelassene Vinifikation:
- 100% Chardonnay: Die ausschließliche Verwendung von Chardonnay aus dem Jahrgang 2018 betont die Reinheit und den Ausdruck der Traube. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, die für ihre hohe Qualität und ihr einzigartiges Terroir bekannt sind.
- Ohne Schwefelzusatz: Die Entscheidung, keinen Schwefel hinzuzufügen, spiegelt Lancelots Engagement für einen natürlichen Weinherstellungsprozess wider. Dieser Ansatz unterstreicht die authentischen Aromen und die Textur des Weins, während er gleichzeitig eine Herausforderung in Bezug auf die Konservierung und Entwicklung darstellt.
Geschmacksentwicklung:
- Erster Tag vs. Zweiter Tag: Der Champagner offenbart seine Komplexität und Vielschichtigkeit über die Zeit. Während am ersten Tag der warme Charakter des Jahrgangs 2018 dominiert, entfaltet sich am zweiten Tag die typische Chouilly-Säure, die dem Champagner Energie und Spannung verleiht. Diese Transformation illustriert das immense Entwicklungspotenzial des Champagners.
- Empfehlungen zur Degustation: Für diejenigen, die den Champagner jetzt genießen möchten, wird empfohlen, ihn zu dekantieren oder ausreichend zu belüften, um seine volle Pracht zu erleben. Idealerweise sollte er zu Gerichten serviert werden, die seine Komplexität und sein Aroma hervorheben können.
Alk 10-15%
Enthält Sulfites